As Salam,
Dengan Bismillah,
Resepi Cara Masak Kari Daging Kambing Tanpa Santan Yang Pekat Dan Pasti Sedap Ala Mamak Style. Entri masak-masak ni sebenarnya entri throwback gitu.Saya masak hidangan ni untuk makan tengahari hari semalam. Weekend kan.Kita masaklah hok yang heavy sikit untuk bapak dan anak bapak makan tengahari.Lebih sempurna lagi, bapak anak yang request menu ni.Haruslah kita usahakan ianya menjadi dengan jayanya.
Kari Daging Kambing mamak style.Ini cara aku masak kari Daging kambing yang pekat tanpa santan.Bagi saya, untuk kuliner daging seperti kari kambing ni, memang lebih sedap jikalau dapat yang pekat dengan gabungan materi rempah yang banyak.
Encik Suamiku kerap request menu kari kat rumah ni.Saya agak beliau dah kena manderem dengan resepi kari aku.haha.Dalam seminggu, niscaya ada ulangan menu kari.Kalau tak daging kari atau ayam, ikan pun harus dikarikan jugak.mueheh.Bersyukurlah ya.Untung dia mintak benda yang kita bisa sediakan.Kalau menu yang level tinggi lagi, memang bisa order jelah.hiks.
Alhamdulillah.Syukur mampu sediakan menu ajakan Encik Suamiku:) Marilah kita sama-sama cuba dan masak sendiri Kari Daging Pekat tanpa santan mamak style.yeahh.
Marilah kita teruskan terhadap tujuan entri kita pada kali ini ya Ibu-Ibu semua.InshaAllah, resepi yang aku kongsikan ini yaitu masakan kari pertama yang aku kongsi dalam . Kalau tak silap saya, saya pernah kongsi kari ikan senangin sebelum ini.Tapi yang ini kita masak Kari Daging Kambing pulak ya.Jom, tengok resepi dulu.
Resepi Cara Masak Kari Daging Kambing Tanpa Santan Yang Pekat Dan Pasti Sedap Ala Mamak Style
Sumber Resepi : Cik Matahariku
Bahan-Bahan Utama :
1 kilo Daging Kambing siap potong kiub
3 sudu besar kari daging Babas
3 sudu besar cili kering blend
3 sudu makan serbuk ketumbar
1 labu bawang besar saiz sederhana dihiris
5 tangkai daun kari
4 sekawan rempah tumis ( kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, buah cengkih )
Asam keping ( 1 keping )
2 sudu makan kerisik
2 biji kentang dipotong/ belah 4
1 biji tomato belah 4
1 sudu makan cuka (untuk kuliner)
Minyak untuk menumis
Bahan-materi untuk dikisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 sudu teh jintan elok
1 sudu teh jintan garang
Cara Menyediakan Kari Daging Kambing yang Super Sedap Mamak Style.
Bila minyak dah panas, Mula-mula kita masukkan dulu bawang besar yang dah dihiris bareng rempah empat sekawan dan daun kari.Masak sehingga naik bau.
Kemudian masukkan materi yang kita kisar seperti bawang, halia, kunyit dan lain-lain.Kacau sehingga semua materi sebati.Biarkan saat itu juga sebelum kita masukkan bahan lain.
Sebelum masukkan cili kering blend dan serbuk kari, kita biarkan dahulu air lebihan dari materi yang kita kisar tadi, kering dulu, barulah kita masukkan serbuk kari.
Kemudian, era ni bolehlah kita masukkan cili kering blend, serbuk kari dan berantakan sampai sebati.Kita biarkan semua bahan ini sebati hingga terbit minyak.Masak sehingga kari dan cili sungguh-sungguh masak.Kalau materi tumisan jadi kering, tambah lagi air bertahap.
Bila materi tumisan tadi dah terbit minyak macam dalam gambar, barulah kita masukkan daging kambing.Masukkan juga satu sudu teh cuka masakan.Saya mampu petua masukkan cuka dalam masakan daging yakni untuk empukkan daging dan memendekkan tempoh kurun kita mengolah makanan daging. Boleh juga masukkan kentang time ni. Boleh tambah lagi satu cawan air nak bagi lembutkan daging kambing ni selain penggunaan cuka tadi.
Orait, kala ni kuah kari daging style mamak kita dah makin pekat.Bolehlah masukkan tomato dan juga kerisik.
Amacam gais.Suka dak tengok hasilnya? heh.Seperti yang diperlukan, kari daging mamak style ini menyanggupi piawian kesedapan Encik Suamiku.ewahh.
Kita bagi close up sikit kari daging pekat style mamak yang telah diusahakan sehingga berjaya oleh Cik Matahariku-Jangan lupa gais hashtag #resepicikmatahariku-hiks.InshaAllah, niscaya menjadi.
Kari daging kambing tanpa santan ini juga sudah membuatkan anak kedua saya yang tak suka daging kambing balasannya mengalah dan telah memperbesar makan nasi akibat tidak tahan dengan kesedapan kari mamak style ni.Kan dah kata, depa ni semua dah kena manderem bergotong-royong.haha.
Selamat mencuba semua:)
Kuah kari ni kalau mampu makan dengan lempeng, roti puri, roti canai segera atau roti bomm pun massyuk kan.Jomlah buat!
Terima kasih sudi membaca post ini hingga baris terakhir.Korang memang readers dan followers sejati Cik Matahariku.huwaa.Terharu sangatt!
